Ở Nhật Bản, làm đồ ăn giả được coi là một loại hình nghệ thuật đòi hỏi nhiều công đoạn tỉ mỉ, khéo léo. Đây cũng là ngành công nghiệp mang lại lợi nhuận khổng lồ cho các công ty.

Trong nghi thức trà đạo, hương vị của thức uống thực tế không đóng vai trò quan trọng như tên gọi. Điều làm nên tên tuổi và đưa loại hình này thành nghệ thuật nằm ở khâu thực hiện và cách thưởng thức của thực khách.

Cuối thế kỷ 16 đầu thế kỷ 17 hương đạo bắt đầu du nhập vào thị trường Việt Nam. Từ đây, mối giao lưu văn hóa Việt – Nhật được thiết lập tạo tiền đề phát triển mối quan hệ giữa hai quốc gia.